黄色いじゅうたん

2014.4.13 宮後橋より新都心方面を臨む

西洋からし菜が満開です。
実は芝川沿いの黄色い菜の花は”西洋からし菜”といって食べられます。
あくが強いですが、あく抜きをしてからおひたしやごま油和えなどでおいしく食べられます。
先日撮影中にお会いしたMさんはつぼみ部分を下ゆでした後、刻んで納豆と混ぜて食べると絶品だとか。
今度試してみたいと思います。
黄色いじゅうたんは芝川の春の風物詩となっており、花粉の香りも春そのものです。
皆さん週末は是非見沼田んぼへお越しください。